Bloem en bakmelen
- Suprême, een witte kwaliteitsbloem, gemalen van speciaal geselecteerde tarwegranen. De bloem kan gebruikt worden voor zowel brood als gebak.
- Artipan 6-granenmeel is een mengsel van tarwebloem en integraal vermalen spelt, rogge, haver, gerst en mais.
- Artipan Multigranen “6+4” is een kant- en klare meelbereiding met 6 granen en 4 zaden. Naast een krachtige tarwebloembasis vullen rogge- en maïsmeel, samen met vlokken van haver en gerst en gierstbolletjes het granenpalet aan. De aparte noot wordt vertolkt door zonnebloempitten, soja, lijn- en sesamzaad. Een natuurlijk zuurdesemextract, samen met geroosterde moutvlokken kleuren de smaak en vershouding extra bij.
- Artipan Campagnard een evenwichtige mengeling van tarwe- en roggebloem, een variatie op wit brood! De vermaling gebeurt bij een hoge extractiegraad. De buitenste lagen van deze afmaling geven een overvloed aan mineralen. De smaak is krachtig ondersteund door een toevoeging van natuurlijke zuurdesem.
- Artipan Campus, een gebruiksklare bloem speciaal voor meergranen en –zadenbrood. Naast tarwe- en roggebloem, bevat deze bloem ook pompoenpitten en brandnetelblaadjes, lijnzaad en geroosterde soja.
- Artipan Maya een meergranenbloem met een overvloed aan zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad. Sojavezels vervolledigen de samenstelling. De grove zadenbrokjes geven een aangename aromatische, krokante toets aan het maya-brood. Zijn krachtige formule, uitgaande van de krachtigste tarwerassen, zorgt ervoor dat het geheel een prima bakwaarde heeft.
- Artipan Soja is een originele mengeling, rijk aan plantaardig eiwit op basis van soja. Het brood is eenvoudig te maken, zonder voorweken. Het is een typisch brood, met lichtgele kruim en goed zichtbare sojavlokken. Het blijft langer vers.
- Artipan Zwarte Woud is een donker meergranen- en meerzadenbrood. Een speciale selectie van geroosterde moutproducten levert een duidelijk en krachtig aroma. Dit wordt ondersteund door aromatisch krokante zaden zoals zonnebloempitten, lijnzaad en gierst. Deze bloem bevat reeds zout.
- Artipan Omega-3 is een kant-en-klare mengeling voor de bereiding van een lekker en licht meerzadenbrood. Dit Omega-3 brood bevat een royale portie bruine en gele lijnzaden, twee plantaardige bronnen van Omega-3 vetzuren, goed voor de conditie van hart en bloedvaten. Daarnaast is dit broodje ook rijk aan haverzemelen, die met hun oplosbare vezels uw cholesterol in bedwang houden. Deze mengeling bevat natriumarm zout.
- No-gluten bloem richt zich naar mensen die lijden aan glutenintolerantie of “coeliacie”. Het is een gluten- en lactosevrije bakmengeling met zout. Deze mix is gemakkelijk te verwerken tot een aantrekkelijk glutenvrij bakproduct.
- Star Biscovit is een gebruiksklare mengeling voor de all-in bereiding van biscuit, roulades, taarten, enz. De fabricatie is veel eenvoudiger en vooral veel zekerder, alleen eieren en water toevoegen volstaat.
- Droge gist Fermipan bewaart veel langer dan verse gist. De verhouding tussen droge en verse gist is ongeveer 1 : 2,5. Dus wanneer je in een recept 25 gram verse gist moet gebruiken, dan doseer je 10 gram droge gist.
nuttige link: www.dosschemills.com